со сметаной или с маНОЕзиком делать

со сметаной или с маНОЕзиком делать салат ?
в сметане 15 % жира
в майонезе до 50ти иногда. В среднем 40-30. Животного !!!
с маслом я не очень люблю
какие соуса делать, чтоб сметана была похожа на майонез ?

делой майонез сама!

майонез

QUOTE

какие соуса делать, чтоб сметана была похожа на майонез ?

Никакие)) Они хоть и оба белые, но сметана - это прокисшие сливки, а майонез как известно ничего молочного не содержит.

QUOTE

в майонезе до 50ти иногда.

В майонезе много калорий и холестерина из-за яичного желтка (ну если он там в действительности присутствует), но мало животного жира. Жир в нём исключительно растительный.

Если не хочешь есть именно покупной майонез из пачки/банки, то советую сделать так: пять яиц разделяем на желтки/белки, берёшь желки, взбалтываешь, потом туда масла (растительное, оливкового - на ваш вкус), немного уксуса (опять же столько сколько кто любит), немного сахара, всё хорошо болтаешь миксером до полного растворения. Потом отдельно старым добрым способом с солью вспениваешь белки до состояния стояния и ложкой (не миксером) смешиваешь с ранее приготовленными желтками.
Получается типа майонез, но совершенно не похожий на тот, что продаётся в магазине. Некоторые ещё туда немного горчицы или хрена добавляют.
Приятнага аппппетиту)))

PS Рецепт реален, проверен.

попробую )

после того как у нас девочка на работе сальмонеллезом заболела, наевшись сырых яиц, я не рискую....

хотя есть способ - ведь сальмонеллы живут на скорлупе - яйца надо тщательно мыть и в чем-то вымачивать (не помню - вроде в соде?)

А я тупо с оливковым маслом и мне оч. нравится.Майонез-зло)))

mara
Маш я оливковое много не могу
живот отказывает

я люблю белые соуса очень, сырные, калорийные бяки всякие

МАРИ
Тогда готовь соус цезарь,но он с лимончиком и горчичкой.Зато вкусно))))

кстати да ! тока мне сам цезарь нельзя из за зеленого салата

Трындец...я тебе не про салат.а про соус цезарь

да поняла я !

соус буду делать на днях, маму угощать
как раз с ней потащимся блендер покупать и его обмоем

а йогуртом не пробовала? Классическим? Или йогуртовым майонезом? Достаточно легко и вкусно.

есть интересный быстросоус
берем йогурт без добавок (без сахара, фруктов и т.п.) и смешиваем в блендере с соевым соусом
не жирно, пряно, ничего вредного
соотношение подбирай под себя

ankhen
вот я его заменяю на сметану в соусах
сам по себе для меня он кисловат
аесли это смешивать с овощами, то буря в пузе


Chara
я такой делаю, только туда еще кладу зелень и чеснок
для креветок подходит