у меня будет веселая

вопрос к девушкам
я не смогла сегодня внятно объяснить В., почему нельзя бросать в теплую воду не до конца размороженное мясо, при готовке супчика.
я и сама не знаю
ведь вода закипит, и оно размерзнется окончательно - это доводы В.

но какие-то тетушки из моего детства мне говорили, что нельзя
и я забыла почему......

А я пускаю
Вспоминай почему!!!
Мясным витаминам плохо бывает в тёплой воде если мясо не до конца разморозилось?

я замороженное варю))
и даже жарю))
недавно пожарила классное мясо - положила его мерзлым в сковороду, залила водой на 3см, + всякие специи и соль.. пока оно варилось, оно и разморозилось)
а когда сварилось, я слила воду, добавила масло и поджарила для золотистой корочки)))

я знаю, что не по правилам, но вкусно же!!!!)))))))))

Мясо для первого блюда можно, не размораживая, опускать в кипяток порциями - так мясо лучше разваривается.

Для приготовления вторых блюд мясо нужно разморозить. Чем медленнее оно оттаивает, тем больше питательных соков сохраняет. Не следует размораживать мясо в холодной или горячей воде - оно теряет свои вкусовые качества.

Но я, например, вообще не люблю еду ни из мороженого мяса, ни из мороженой рыбы

Читала еще в детстве: если хочешь получить вкусный бульон - мясо опускай в холодную воду, если вкусное мясо - в кипяток.

блин столько нового узнаю............................

через три года один повар все же объяснил мне .
из него в теплой воде быстро выходит влага
и мясо становится жесткое и сухое


самое лучшее размораживать на воздухе, а не в воде


способ горячей сковороды и замороженого мяса подходит только для бефстроганова, там где потом будет много соуса